Cremige High Protein Spargelpasta

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Diese cremige High Protein Spargelpasta ist das perfekte Frühlingsrezept für den Alltag. Grüner Spargel, eine leichte Skyr-Soße und proteinreiche Pasta sorgen für ein schnelles Gericht, das sättigt und gleichzeitig frisch und leicht schmeckt. Das Rezept ist ideal, wenn du dich proteinreich ernähren möchtest, aber keine Lust auf kompliziertes Kochen hast.

Besonders praktisch: Die Spargelpasta steht in nur etwa 20 Minuten auf dem Tisch und eignet sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für 2 Portionen

200 g Proteinpasta oder Linsenpasta
250 g grüner Spargel
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Skyr
80 ml Milch
30 g Parmesan
1 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
frische Petersilie optional

Zubereitung

1. Pasta kochen

Die Proteinpasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Etwas Pastawasser aufheben.

2. Spargel vorbereiten

Die holzigen Enden vom grünen Spargel entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. Spargel anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Anschließend den Spargel hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest ist.

4. Cremige Soße zubereiten

Skyr, Milch und Parmesan verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Wichtig: nicht stark kochen lassen, damit der Skyr cremig bleibt.

5. Alles vermengen

Die gekochte Pasta zur Soße geben und alles gut vermischen. Falls nötig etwas Pastawasser hinzufügen, damit die Soße noch cremiger wird.

6. Abschmecken & servieren

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Nach Wunsch mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan servieren.

Tipps für die perfekte High Protein Spargelpasta

Für extra Protein kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Lachs hinzufügen.
Besonders cremig wird die Soße mit etwas Frischkäse light.
Grüner Spargel eignet sich besser als weißer Spargel, weil er schneller gar wird und aromatischer schmeckt.
Die Pasta schmeckt auch kalt als Meal Prep sehr gut.

Wie viel Protein steckt drin?

Je nach verwendeter Proteinpasta enthält eine Portion ungefähr 30–40 g Protein und eignet sich damit perfekt als sättigendes Fitness-Rezept für den Alltag.

Häufige Fragen

Kann ich normale Pasta verwenden?

Ja, allerdings sinkt dann der Proteingehalt des Rezepts etwas.

Kann ich die Spargelpasta vorbereiten?

Ja, das Rezept eignet sich sehr gut für Meal Prep und hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank.

Welche Pasta eignet sich am besten?

Proteinpasta aus Linsen, Kichererbsen oder Erbsen passt besonders gut zu der cremigen Soße.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

schnell & einfach gemacht
cremig ohne schwere Sahnesoße
proteinreich & sättigend
perfekt für die Spargelsaison
ideal für Meal Prep

Meine Küchenfavoriten für dieses Rezept

Damit die High Protein Spargelpasta besonders cremig und alltagstauglich gelingt, nutze ich am liebsten diese Küchenhelfer und Zutaten:

Proteinpasta
Für extra Eiweiß und eine angenehm sättigende Pasta verwende ich am liebsten Proteinpasta aus Linsen oder Kichererbsen. Sie passt perfekt zu cremigen Soßen und macht lange satt.

Parmesanreibe
Eine gute feine Reibe macht frisch geriebenen Parmesan besonders fluffig und sorgt für die perfekte cremige Konsistenz der Soße.

Große beschichtete Pfanne
Gerade bei cremigen Pastagerichten ist eine große beschichtete Pfanne super praktisch. Der Spargel wird gleichmäßig angebraten und nichts klebt an.

Meal Prep Boxen
Perfekt, wenn du die Spargelpasta vorbereiten oder mit ins Büro nehmen möchtest. Glasboxen sehen hochwertig aus und halten das Essen lange frisch.

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